news

“เห็ดถอบ” เมนูเด็ดอาหารป่าช่วงหน้าฝน ชาวบ้านแห่เก็บขายกิโลกรัมละ 520 บาท

หลังฝนตกในป่าภาคเหนือ สุดยอดเมนูประจำฤดูกาลออกแล้วคือ เห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ เมนูพื้นบ้านยอดฮิตแสนอร่อย ชาวบ้านเก็บมาวางขายลิตรละ 260 บาท หรือกิโลกรัมละ 520 บาท

ในช่วง 2 สัปดาห์ที่ผ่านมาเกิดฝนตกหนักในหลายพื้นที่ของภาคเหนือ และมีแดดจัดในตอนกลางวัน ทำให้อากาศกลับมาร้อนอบอ้าวอีกครั้ง ส่งผลดีกับเห็ดป่าที่เริ่มออกในช่วงก่อนถึงฤดูฝน โดยเฉพาะสุดยอดของเห็ดป่าที่ชาวเหนือนิยมรับประทานมากที่สุดคือ เห็ดถอบ หรือเห็ดเผาะ ที่เริ่มออกแล้ว

ซึ่งในช่วงแรกนี้จะมีราคาสูงเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นเห็ดชุดแรกที่จะมีความอร่อยที่สุดเป็นเห็ดอ่อนที่มีความกรอบ หอม อร่อย ชาวบ้านเข้าไปเก็บมาวางจำหน่ายตามตลาดชุมชน อย่างที่ชุมชนท่าเดื่อ ต.สันผีเสื้อ อ.เมือง จ.เชียงใหม่ วางจำหน่ายในราคาลิตรเล็ก ลิตรละ 130 บาท ส่วนลิตรใหญ่ น้ำหนักประมาณครึ่งกิโลกรัมอยู่ที่ลิตรละ 260 บาท หรือกิโลกรัมละ 520 บาท แม้จะแพงแต่วางขายเพียง 1 – 2 ชั่วโมงในตอนเช้าก็ขายหมดอย่างรวดเร็ว เป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้านที่นำไปประกอบอาหารทั้งเมนูผัด ต้ม และแกง

นอกจากเห็ดถอบที่ออกก่อนใครแล้ว เมนูของป่าที่จะเริ่มทยอยออกมาต่อๆ กันตั้งแต่ช่วงนี้ไปจนหมดช่วงฤดูฝนก็คือ หน่อไม้ ผักป่า และเห็ดป่าสารพัดชนิด